凉茶成为首批国家级 非物质文化遗产
informationtimes.dayoo.com 2006年05月30日来源：信息时报
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综合报道
近期，国务院已批准的我国首批581个国家非物质文化遗产名录里面，由广东、香港、澳门联合申报的凉茶也榜上有名。业内专家分析，凉茶在成为国家级非物质文化遗产后，意味着它的秘方以及宣传术语不仅能得到国家文物保护法的保护，而且还能得到联合国《保护非物质文化遗产公约》在世界范围内的保护。
凉茶欲比拼可乐销量
凉茶已由当年的凉茶铺发展成为与碳酸饮料、果汁饮料等传统饮料同场竞技的主流快速消费饮品，并凭借悠久、深厚的文化背景、独特的口感，以及健康养生的功效在饮料界异军突起，大有赶超可口可乐之势。2005年，仅广东地区企业的凉茶产销量已超过100万吨，而可口可乐国内的年产量不过300万吨。目前，凉茶产量正以每年40%的增速迅猛发展，这令世界饮料行业的巨头可口可乐也倍感压力。去年下半年，可口可乐买下广东中山一家凉茶厂，并已将生产的凉茶在香港市场销售。
据了解，以广东凉茶企业正处在急速扩张期，仅邓老凉茶一家企业已在全国设立了几十万个销售终端点，同时，不断拓展凉茶铺这一传统的营销模式。广东新南方集团邓老凉茶总监张少平说：“短短一年时间里，发展了三百多家凉茶铺，现在每月以30～50家的速度增长。”
中国食品工业协会副会长张俊修说：“据保守统计，2008年凉茶年产量达三百多万吨，可以超过可口可乐在中国大陆的销售量。”
凉茶配方标准是命脉
凉茶成为文化遗产，无疑为这个行业的发展、提供了很大的空间。为保证凉茶产业健康、有序的发展，国家即将出台有关凉茶配方标准的有关规定，凉茶行业“洗牌”之战的序幕悄悄拉开。而凉茶企业的生产配方能否适应现代人的身体要求成为行业发展的关键，决定企业生存的命脉。
凉茶是两广劳动人民为适应大自然环境而诞生的保健养生法宝。而在100多年以前，凉茶面对的多数是劳动力人群，选用的中草药都比较寒凉。随着环境的改变，现代人尤其是都市人生活条件的明显提高，饮食结构的变化，凉茶的配方也需要不断改进，以适应现代人的身体状况。
国内企业针对这种情况，纷纷改进了自身配方。国家973计划中医项目首席科学家，广州中医药大学终身教授，国家名老中医邓铁涛以深厚的中医理论为基础，在传承祖辈秘方的前提下，根据现代都市气候环境及现代人快节奏、少锻炼的生活特征、饮食习惯和体质特点，开发出具有药性轻、平，不损伤元气的邓老凉茶。邓老凉茶以现代科学工艺配置制成，与传统凉茶有着显著差异。在此次入选的54种凉茶配方中，邓老凉茶的9类配方全部入选，是所有21家企业中，入选配方最多的企业。