银记肠粉、伍湛记及第粥、开记绿豆沙、欧成记云吞面……这些老城区星罗棋布的传统小吃店，早已融入市民日常生活，撑起“食在广州”的半边天。昨天，记者走访龙津路、宝华路、上下九等地段，发现老城区道路、房屋特点，难免形成小吃店与民居“紧密相依”的局面。

　　来自西关多个小吃店店主坦言：粥、粉、面等属于蒸煮类食物，不会产生大量油烟，因此希望新规制定能否对蒸煮类和炒菜类餐馆分开对待。而且，小吃店业主和部分市民很担心：“5米令”若实施，小吃店是否还有发展空间？“落楼吃碗云吞面”的典型老广生活能否延续？

　　“银记”肠粉店

　　老城区路窄民居多新规让分店无处开

　　大名鼎鼎的“银记”肠粉店已经有50多年历史，堪称广州名小吃“代表作”。“银记”始创店位于龙津西路、文昌北路交接处，藏身于低矮平房之中，乍看并不起眼，和名气不相称。

　　“像我们这样的小吃店，肯定要挑民居密集、人气旺盛之地开。距离民宅5米之内不许做餐饮，在老城区估计行不通。”老店负责人简先生是从媒体报道得知“5米令”，声称此举并不现实。

　　据介绍，银记近年在全市重点繁华地段开设分店，尤其是老城区，如荔湾区上九路、越秀区惠福路、海珠区江南西等，已经有八九家。他说，2005年以后，银记又在天河新增两家分店，生意非常可观，“江南西分店楼上是民宅、百灵路店左右全有住户，大多数距离民居很近，这样便利街坊就餐，我们生意也好。”

　　简先生认为，老城区的地理和建筑特点，决定小餐饮店很多时候只能开在居民楼附近。他指向“银记”对面、文昌北路另一边茶叶店说，“你看老城区的路，大多数不过5米宽。如果银记继续开分店，若规定必须距离民宅5米，我们真不知要开到哪里。”

　　艳艳甜品店

　　改建小吃店旺老街西关屋宜商住混合

　　连接逢源路和宝华路的宝源路，本来是一条安静老街。去年以来，沿街几间西关大屋进行局部“住改商”：二三楼住人、一楼变身云吞面、鱼蛋、甜品等小吃店，宝源路迅速变得热闹。

　　罗先生的“艳艳甜品店”就是其中一。他说，店是去年注册开业，专营广州传统糖水，店面简单干净，生意不错。如果“5米令”新规真的实施，2005年后注册的“违规”餐饮店要取缔，自己投资在甜品店上的10万元怎么办？店内四五名员工既有学历不高的后生、又有中年下岗人员，万一甜品店“散伙”，他们的生计如何安置？

　　罗先生告诉记者，广州老房子一大特点就是商住混合，“传统西关骑楼很多是楼下做生意、楼上住人，非常合理，和天河等新区商品楼不同。”老城区房子密度高，5米范围内肯定有人居住，符合“5米令”餐饮店少之又少。相比之下，拥有大量楼盘的天河等区，可以在小区之外专门开辟地方搞餐饮，“但老城区不具备这些条件，很难做到”。

　　罗先生店里一名女员工说，“宝源路以前很冷清，就是因为这几家店开了，慢慢旺起来。”罗先生也表示，选择在宝源路开店，原因之一是附近有恒宝广场这样的大商厦，希望吸引逛街人群光顾，结果就是靠几间小吃店带旺整条宝源路。