我们每天摄入的食物，烹饪食物用油中包括大量的脂肪。而你知道吗，脂肪也有好坏之分，其中，反式脂肪就是一种坏脂肪，可能阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。而我们平常如果采用了错误的烹饪方式，原本有利健康的好脂肪，也会变成坏脂肪。而我们日常面包、饼干、奶油蛋糕等食品，都含有含反式脂肪，不宜多吃。怎样健康使用食用油，请看今日A36版。