台风“凤凰”开始发威了！昨日其外围气流给广东的东部沿海和粤西、粤北带来暴雨，同时也缓解了近一周来的酷暑。广州今天也难逃“凤凰”魔爪，转为雷雨天气，这样也好，起码不用再承受高温闷热的煎熬。

　　炎热天气初步缓解

　　28日晚上10时前后，台风“凤凰”已在福建省福清市东瀚镇沿海地区再次登陆，29日晚上移入江西省中北部，以后减弱为低气压。受“凤凰”外围环流影响。受“凤凰”影响，昨日粤东海面出现了6～7级的阵风，东部偏东出现大雨局部暴雨，大埔出现了大暴雨，录到雨量103.3毫米。昨日白天粤西粤北部大部分市县和东部的高温酷热天气全面达到缓解，全省最高气温出现在连州37.9℃。

　　广州市区出现了局地雷阵雨，从化和增城的高温缓解，录到最高气温低于34℃；五山观象台录到的最高气温36.9℃，比28日下降了1.7℃。

　　高温潮湿食物难保存

　　广东省气象台预测，“凤凰”将继续以15公里左右的时速向西北偏北方向移动，逐渐减弱为低气压并远离广东。受“凤凰”残留的低槽和西南季风共同影响，今天广东东部和北部地区有大雨到暴雨，部分市县有暴雨到大暴雨，其余地区转雷雨天气；广州市多云转雷雨。展望31日，北部有中到大雨，局部有暴雨，其余市县有阵雨或雷阵雨；8月1日，各地以多云天气为主，有分散阵雨或雷阵雨。

　　食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果，夏天高温潮湿的条件特别适合微生物的生长，很容易使食物腐化变质，特别是奶制品、豆制品、面包蛋糕、水产品等，因而在夏天食物保存最靠各位家庭主妇功夫。夏天煮食最好选择新鲜食材，而暂时不食用或吃剩的事物最好放入冰箱，生、熟分开放在保险合内，或者用保险纸包好，防止细菌孳生。冰箱内还可以放柚子皮或橘子皮，驱除异味。

　　时报记者 赵安然 通讯员 林良勋

　　天气女郎话你知

　　面包放冰箱不如常温保存

　　夏天高温，新鲜面包两三天就发馊了，很多人以为，把面饼放冰箱里保存时间能延长，但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。 面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。储藏在冰箱会让淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化。21℃~35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。 

　　面包蛋糕的特质是松软，最好都是新鲜时候吃，不过，据说一个小诀窍能延长面包的“寿命”：把一小节新鲜的芹菜跟面包放在一个袋子里，在将袋口封紧，一般可以保存一个星期。

　　时报记者 赵安然

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