据饮用水专家介绍，在天然水中，山泉水为上品，江水与河水等长年流动之水，尽管浑浊度高，但澄清之后，仍可饮用。但目前环境污染较为普遍，以致许多江河水需要经过净化处理后才可饮用。 

　　此外，井水是否适合泡茶煲汤，不可一概而论。一般说，深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净；而浅层地下水易被地面污染，水质较差。所以深井比浅井好。其次，城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶，而农村井水，受污染少，水质好，适宜饮用。 

　　自来水，一般都是经过人工净化、消毒处理过的江、河水或湖水。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水，都适于饮用。但有时自来水中用过量氯化物消毒，气味很重，用之泡茶煲汤，严重影响品质。为了消除氯气，可将自来水贮存在缸中，静置一昼夜，待氯气自然逸散，再用来煮沸饮用，效果会不一样。