(上接A25版)

　　20年前，在北方乡村小道上骑着一辆破旧的自行车，风尘仆仆地收购蝎子的李三合，经人介绍认识了广州市昆虫研究所的一位朋友。当时，因为广州没有卖蝎子的店铺，这位朋友正在为寻找30斤蝎子发愁。

　　偶然机会锁定广州市场

　　于是，李三合答应那位朋友，替他找到30斤蝎子并送到广州。第三天下午，李三合带着30斤蝎子到广州，这里的繁华和商机让这位北方农民大开眼界，他决定留在广州做蝎子生意。

　　刚开始，他只是拿着一个装着蝎子的塑料盆，蹲在路边叫卖。过往的市民惊讶地看着盆子里张牙舞爪的蝎子，退避三舍，“人们都不敢吃这东西，每天只能卖一两斤。”后来，李三合印刷了很多宣传蝎子功效的传单，到处派发……这样坚持了半年，生意才逐渐有了起色。

　　一吨蝎子打响名声

　　后来，李三合在黄沙大道租了一间铺面卖干蝎子。他至今还记得自己做的最大一单生意，“一个香港老板让我供货，一次就是一吨” 。别人都没有那么多货，而收购蝎子出身、熟悉货源的李三合按时将一吨蝎子送到香港老板手里。从此，李三合在蝎子市场名声大噪。

　　1994年，李三合将店铺迁到清平市场。那年他回洛阳老家，很多亲戚朋友让李三合带他们来广州做蝎子生意，李三合答应了。“在黄沙大道和清平市场，我都是做蝎子生意的第一家。”李三合说。去年，李三合又带着老乡们来到了黄沙水产市场。“现在，蝎子也成了广州人餐桌上的一道佳肴。“李三合说，他的蝎子销量一年比一年好。

　　两家店铺批发干鲜蝎子

　　李三合黄沙水产市场附近租了一座两层楼房，作为自己和员工们宿舍。他在广州有两家店，一家卖蝎子、一家做中药材批发，包括被称为“全虫”的干蝎子。　

　　在出租屋的一楼，李三合带记者来到了操作间，他用漏勺舀起一大堆蝎子说，制作干蝎子的工序很复杂，要将蝎子高温蒸干，还要掌握好火候。一楼有三个房间，另外两间满满地堆放着几十万只蝎子。

　　“蝎子的药用和食用价值都很高。“李三合说。他走进二楼的厨房，打开煤气，准备煎炸蝎子。炉火红红，映照着李三合额头上的每道皱纹。他神情严肃，先将蝎子倒在盐水中，仔细清洗，等油滚开后，将还在挥舞着爪钳的蝎子倒进去，一股焦香弥漫房屋。

　　李三合告诉记者，蝎子有多种食法，可以生吃、泡酒，还可以油炸、煲汤。其中最鲜甜的做法是煲汤，这些年他摸索出了一套“蝎子汤 “的配方：生姜、瘦肉、红萝卜、土茯苓、红枣、当参、陈皮。“酒楼里都没有我煲的汤好喝。“李三合说。

　　几分钟后，李三合端上炸好的蝎子，记者一尝果然可口。李三合说，广州人都喜欢这么吃。

　　野生蝎子无需检查？

　　看着油炸蝎子，记者不禁产生疑惑， 这些蝎子从陕西、山西黄土高原的缝隙中，经过了好多人的手，一路辗转来到广州，又从黄沙水产市场来到餐桌上，它们的身上有没有病毒？

　　面对记者的疑问，李三合解释说，这些年来，他一直没有见到有关部门的检查。这些蝎子都是天然野生、无污染，完全可以放心食用。李三合告诉记者，他从来不收购和批发家养蝎子，因为那种蝎子营养价值低。

　　为了证明自己的说法，李三合探出两根手指，从蝎子堆里夹出一只硕大的蝎子，他的指尖捏着蝎子尾部，蝎子吐出一根长约半寸的黑色毒针、拼命伸直身体，却碰不到李三合的手指。李三合将蝎子放入口，一口咬断蝎子的腹部，津津有味地咀嚼，最后将蝎子后半部身体扔进口中。