□文/陈莉 胡慧君 图/龙城关

　　米白色纯净的外墙，别致的院落，屋内蜿蜒的楼梯，精致的摆设，如果不说，怎么也想不到身处的是一座房龄70的房子。这就是WILBER'S餐厅的所在地。餐厅的老板对于中国旧时的老房子特别偏爱，因为这种喜爱，便毫不犹豫地买下了这座老式“别墅”进行重新包装。这是个西餐厅，却颇能给人以沉甸甸的历史感，餐厅外的白玉兰正值壮年。

　　环境

　　屋内除去楼梯仍是原样外，其余都已经焕然一新。整个餐厅从装修上来看，最具特色的便是墙了。走入一楼大厅，便能见到墙上的旧照片，这些照片便是屋子装修前的模样。沿着二楼而上，墙壁是由黄白相间的图案组成，这些图案如此精致，以至于很难发现是由油漆刷上去而非墙纸。二楼三楼墙壁上都挂有一些镜框，镜框里装的是好莱坞明星BABARA的一些剧照以及剧票，除了这些剧照外，墙壁上零散而有序地写满了BABARA歌曲地歌词，当然这些剧照都与老板的个人喜爱有关。却无意中增添了餐厅的历史感。

　　除去装修外，餐厅最具特色的便是露天的院落了。在这个院落里，可以烧烤，可以开PARTY，演舞台剧，办时装SHOW，更有爱侣把订婚的仪式地点选在了这里。

　　美食

　　总厨Jack Hoo在这个时候给我们端上来餐厅的特色菜--龙利鱼栗子墨鱼面。我们趁机偷师了一把，因为这些材料除了意粉是从国外进口的外，其他的材料在超市都可以购买得到，有需要的朋友可以自己在家试着挑战一下。下面就和大家分享一下这道菜的做法。

　　首先准备好一截洗净的龙害鱼，用纸巾将水吸干，随后在鱼上撒上盐和黑胡椒和面粉，（这种盐是澳洲海盐，而面粉的作用则是充分把鱼汁锁在肉里面），接着就是煎鱼了，在鱼煎成金黄色时往锅里加点白葡萄酒，（白葡萄酒的作用是把鱼的鲜味发挥到极至），然后将鱼捞除放入烤箱，烤5分钟左右。而在烤鱼的同时，在锅里依次加入橄榄油，牛油，洋葱，蒜，茴香头，云南小玉瓜，栗子翻炒，随后加入白葡萄酒，意粉翻炒，再加入淡奶油，蜜糖，芥末炒匀，如果口味要重的话，这时可以适当加入点高汤，最后一步便是加盐。到这步，锅里的工作已经全部完成了。（而需要特别注意的是，这个过程不能使用大火，只能使用小火煨，这样能保证意粉不会变软。）而这时，烤箱里的鱼也已经完成了，把鱼拿出来后搁在意粉上，最后撒上意大利香菜。至此，这道龙利鱼栗子墨鱼面就大功告成了。

　　美酒

　　① Wilber's蓝宝石：这是一款属于Wilber's独有的一款鸡尾酒。明朗的蓝色，就如蓝天那般温暖，而这恰恰也是Wilber's给予我们的感觉。哥顿毡酒及波士蓝橙所带来的是全新的味觉体验，爱新鲜的你，不妨试一试。

　　②大都会马天尼：甜酸的口感搭配浓郁的果味，一半酒精一半果汁的比例使它成为绝对营养的一款佳品，炎热的夏夜里喝上一杯大都会，味蕾和心情都会High起来。个人认为，加入了红莓汁的这款鸡尾酒比较符合女性的口味。

　　③血玛丽：据传说其名称来自其红红的颜色和英国历史上的女王玛丽一世。女王在位期间想重新树立罗马天主教，对反对的教徒进行过残酷的镇压，因此人们称这位女王为血腥玛丽。这种酒一般在餐前使用，也有外国人称其为“蔬菜酒”。这款鸡尾酒甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性。说添加TABASCO辣汁是一向以来的习惯，能掩盖伏特加的酒味，却突出了血腥的口感。鲜红的蕃茄汁红如鲜血，带叶的芹菜根代替吸管，杯子四周撒满了胡椒粒，外形像极了果汁饮料。但如果把它当成果汁饮时，纵是尝惯了烈酒的人也会觉得喉间一痛。调酒师解释道，这款酒不是用来喝的，是用来嚼的。