“我已经三年不敢吃豆腐了。豆腐被加入大量石膏，之前又有腐竹中加吊白块，让我对豆制品彻底失去信心”

    ——广州肉菜协会秘书长李雪金

　　（注：吊白块是一种有毒的工业漂白剂）

　　“以优质豆制品推介为由头，逐一试行鸡只集中屠宰工程，放心鱼工程，及中央大厨房，我们会以东川新街市等国营市场作为试点、样本，逐步向全市的市场推行。”——广州肉菜协会秘书长李雪金

　　时报讯 （记者 周芳 实习生 邓韵珊） “肾结石奶粉事件引发市民对食品安全问题高度关注，为确保市民吃得放心，广州将启动菜篮子食品放心工程。”在昨日举行的绿色食品菜篮子工程——优质豆制品推介会上，广州肉菜协会秘书长李雪金透露，在2010年亚运会前，包括蔬菜、家禽、猪肉、水产品在内的菜篮子食品，有望全面贴上“放心”牌。据悉，10月将在越秀海珠白云推出“放心豆腐”。

　　放心豆腐现仅花都有卖

　　据悉，豆腐目前只有花都区有卖，10月份先在东川新街市、海珠市场和白云区试点推行“放心”豆腐，未来两年将推广至全市，放心菜篮子食品品种也将扩至三鸟、水产品等，并且拟与工商部门联合在市内菜市场开辟“绿色认证”菜篮子放心食品专卖店。

　　豆制品多数没QS证

　　据了解，这次的优质豆制品推介会由广州市总商会、广州市肉菜协会、广州市连锁协会和广州市饮食协会共同主办，目的是把优质的豆制品推广到市内各大肉菜市场、超市和酒楼。

　　“我已经三年不敢吃豆腐了。”李雪金坦言，“豆腐被加入大量石膏，之前又有腐竹中加吊白块，让我对豆制品彻底失去信心，所以将心比心，我希望能找到一些能生产无公害豆制品的厂家，让市民吃得放心。”

　　作为推介商的健豪豆制品厂董事长江作楼指出，豆制品行业管理混乱是造成豆制品质量下降的首要原因，“现在广州市有牌照的豆制品企业有60家，但是能拿到QS食品生产许可证的才12家。除此以外，还有一些小作坊、黑作坊也在生产豆制品。也就是说，现在市民吃的豆制品多数是没有通过QS验证的。” 

　　向京沪取经推广溯源秤

　　在会上，记者同时了解到，优质豆制品的价格成本上涨，如一部分生产豆腐的凝固脂，用价格比石膏贵6倍的葡萄糖酸内脂代替，导致市场价格也比普通豆制品贵约三成。

　　“在亚运前，我们希望市民在饭桌上能吃上所有放心食品。这是我们菜篮子工程的一个目标。”李雪金解释，以优质豆制品推介为由头，他们将会逐一试行鸡只集中屠宰工程，放心鱼工程，及中央大厨房，“我们会以东川新街市等国营市场作为试点、样本，逐步向全市的市场推行。”

　　李雪金透露，广州市肉菜市场协会酝酿向北京、上海的肉菜市场“取经”，在全市肉菜市场推广可追踪产品信息的溯源秤。据介绍，顾客在市场各个档口买菜时，只要把购买的食品如鱼、肉、菜等放在溯源秤上，这把电子秤就会自动打印一张销售凭证，上面清楚地标明了摊位号、购买时间、产品名称、重量、单价、金额等相关信息。“有了这张销售凭证，市民到时不仅能了解到食品进货的来源，还能作为在权益遭到侵害时进行申诉或举报的依据。”