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培根意式通心粉
大洋新闻 时间: 2008-09-27 来源: 信息时报
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| 1 培根切成片，蒜剁末；四季豆撕去老筋，洗净切成段；鸡腿菇洗净，斜切成块。 |
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| 2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，四季豆焯1分钟至变色，捞起过冷河沥干水。 |
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| 3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入意大利通心粉以中火煮8分钟，捞起过冷河沥干水。 |
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| 4 烧热1汤匙黄油，炒香蒜末和培根片，先倒入四季豆拌炒30秒，再倒入鸡腿菇炒匀，注入1杯清鸡汤煮沸。 |
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| 5 加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2杯淡奶油调味，以中小火煮至沸腾。 |
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| 6 倒入煮好的意大利通心粉炒匀，续煮1分钟入味，便可上碟。 |
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意大利粉的种类很多，除了粗细之分，还有长短之分，今天Chan仔做的意大利菜，就以短通心粉中的短管面来入馔，它中空呈直管，外表压有条纹。Chan仔说，这种通心粉有耐久煮、有嚼劲、可煮汤或炒食等特点，尤其用培根和淡奶油烹调后，通心粉饱吸了两者的香味，QQ的口感，让人一吃难忘！
烹制材料(四人份)
材料：意大利通心粉(250克)、培根(3片)、鸡腿菇(100克)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1杯)
调料：黄油(1汤匙)、淡奶油(1/2杯)、盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
