李复兴教授指出，“饮”由“食”与“欠”构成，意味着食中不能缺少水。事实上，“饮食”一词是由“饮”和“食”构成，并且是饮为先，但现在，人们天天讲的是“食”，而忽略了“饮”。

　　误区1：违背自然规律，人为地制造地球上不存在的水。人对于水的研究、开发、认知必须符合自然规律，必须尊重自然，而不是一味地去征服自然和改造自然，否则，势必会遭到自然对人类的惩罚。

　　误区2：饮水仅仅是为了解渴，忽略了水的营养及保健功能。水不仅可以解渴，还是结构营养物质，是载体和介质，生物体内的氨基酸、葡萄糖、核酸等生物大分子要通过水合作用，共同参与生物体的生命代谢活动。

　　误区3：注意水的干净和安全，忽略了水的生理作用。干净水、安全水、健康水是3种不同的概念。水的干净与安全是针对水污染而言的，而健康是针对人体健康而言的。由此可见，干净水、安全水不等于健康水。