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牛柳炒紫椰菜
大洋新闻 时间: 2008-11-08 来源: 信息时报
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| 1 牛柳逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。 |
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| 2 紫椰菜洗净切成片，洋葱切成末。 |
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| 3 蒜苗切成段，黑木耳去蒂洗净，切成条。 |
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| 4 烧热2汤匙油，倒入牛柳片滑炒至变色，盛起待用。 |
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| 5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和洋葱末，倒入紫椰菜、黑木耳和蒜苗拌炒1分钟。 |
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| 6 倒入牛柳片炒匀，加入1/6汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/4汤匙白糖调味，即可上碟。 |
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紫椰菜，又叫紫甘蓝，它的质地脆嫩，味道清甜，还略带清香之味，可炒食、煮食、凉拌或腌渍成泡菜。Belle以紫椰菜和牛柳为主料，与蒜苗、木耳一同拌炒成菜，他称这道家常小炒营养很丰富，经常食用还有美容保健之效。
烹制材料(三人份)
材料：牛柳(180克)、洋葱(1/4只)、紫椰菜(半只)、蒜苗(50克)、鲜黑木耳(50克)、蒜末(半汤匙)
腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
调料：油(3汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)
