□信息时报记者 吴伟玮

　　虽然还有很长时间才到春节，但是广州酒家企业集团有限公司（下称“广州酒家”）已经为年货市场做准备。不过，该公司的经营团队除了全力开拓年货及腊味市场外，最近还要肩负另外一个责任，那就是开发休闲食品市场。

　　日前该公司常务副总经理吴家威向记者表示：“经过三年多的准备，公司已经开发出一系列的休闲食品，未来公司除了保持餐饮及月饼等传统领域的健康发展外，将全力开拓休闲食品市场。

　　现状：全国市场总量超百亿

　　据了解，广州酒家已经开发出盐焗系列产品，而且已经开发了三代的包装，并在一些渠道做推广。公司方面表示：市场效果比预想的要好。

　　在谈及公司为何要开拓新市场时，吴家威表示：“在餐饮及月饼市场上，广州酒家已经取得了良好的业绩，而且可以预见这方面的业务将会持续健康发展，但是如何保证公司在未来取得更好的成绩，那就必须有新的突破，而休闲食品应该是一个很有潜力的新兴市场。据我们估算全国休闲食品一年的销售款约在百亿左右，而盐焗系列至少也有十亿，是一个十分巨大的市场。”

　　据介绍，目前全国休闲食品企业有过万家，但是没有一家是绝对的老大，这个行业仍处于起步阶段，仍具有十分可观的成长空间。

　　“据我所知，有一个品牌它的卤水蛋一日就卖十万只，虽然每只蛋的毛利较低，但是量却十分惊人，当人们变得更富裕后，休闲食品的市场将随之成长。”对于市场前景吴家威向记者举了这么一个例子。 

　　另外，广州酒家方面还表示：公司用了三年为休闲食品做准备，约半年前推出成形的产品，盐焗系列只是一个小试验，不过这个“试验品”现在已经发展到了第三代产品包装。

　　市场：以年轻人为主

　　对于休闲食品的定位，广州酒家十分明确，就是以年轻人为主，特别是来广州工作的非广东籍的年轻人。“在我们众多的销售网点中，在制造业企业集中的地方销售特别好。”广州酒家负责休闲食市场开发的欧经理总结了目前他们的消费群体构成。

　　在市场推广方面，欧经理表示：“由于是传统的食品，所以并不需要太花巧的推广方式，只需要产品深入渗透到市场各个角落，让消费者可以很方便地接触到它，再加上一定的宣传，销量就会上来。不过按照目前的情况来看，我们的消费者以四十岁以下的人为主，一些‘老广东'的购买率要小一些，但一旦他们尝试过我们的产品，回头都率极高。”

　　至于广州酒家为什么看重休闲食品，吴家威表示：如果说大闸蟹代表阳澄湖的话，那么什么可以代表广州呢？2010年，亚运会将在广州召开，届时将会有许多外地宾客光临广州，我们有什么东西可以让客人带回去？什么是广州手信？在我看来没有，所以我们要加快在这方面的积累，开发一些极具广州特色的食品，而盐焗系列是广东菜的一大特色，可以作为广东食品的代表，但是目前广州没有这个积累，我们觉得这个是一个机遇。

　　优势：技术及品牌领先同行

　　由于看重这个领域的市场前景，广州酒家投入了超过一千五百万元新建了一条休闲食品的生产线，从原料的选购到烹煮加工都按照高标准来执行，甚至连包装车间的空气都要经过特别的净化。

　　另外，公司还预留了厂房以满足未来市场的需求。“可以很负责任地说，我们的产品是绝对不含防防腐剂的，在我们的产品问世之前，市场上的产品几乎都有防腐剂。为了做到这一点我们投入了巨大的成本，一般的小厂是不可能这样做的，所以我们在技术上比它们有绝对的优势。”广州酒家一位负责休闲食品生产的主管这样对记者说。

　　另外，这位负责人还表示：除了硬件上的优势外，广州酒家的品牌优势也是其它企业所无法比拟的。