狗狗抹茶蛋糕
大洋新闻 时间: 2008-12-03 来源: 信息时报
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狗狗嗜甜,但并不是所有的狗狗都适合吃甜,所以,在制作这款抹茶蛋糕的时候,选用低脂、低糖的原料对狗狗来说是非常必要的,控制好每一份食物的热量摄取,才能保证狗狗能够长久地享用美食。
●材料:无盐黄油10克、鸡蛋4个、抹茶粉5-10克、低筋面粉、泡打粉、牛奶、色拉油。
●制作步骤:
1.先将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。蛋白中尽量不要混合有水、蛋黄,否则会影响打发的效果;
2.加入5克泡打粉,打成干性发泡。判断干性发泡:在蛋白中插入筷子,筷子能直立起来不会倒下,就证明已经完成打发了。这一步是过程中最难的一步,用一般的手工打蛋器打发的话需要20-30分钟左右;
3.蛋黄中加入20克色拉油、10克黄油混合搅拌。然后加入120克低筋面粉、10克抹茶粉和20ml牛奶混合搅拌均匀;
4.将打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中,使用从下到上翻动的方式拌匀,千万不要用打圈的方式。在烘培中,一般使用橡皮刮刀来完成这个过程,混合起来比较方便快捷;
5.将完成以后的混合物倒入事先准备好的模子中。
6.然后将纸模全部放进已经预热到160°的烤箱中烘烤35分钟,烘烤完成后取出倒扣冷却即可。



