一般常识认为香蕉是润肠的，其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才有上述功能。中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，表皮青绿色和外表很黄但吃起来却肉质发硬的香蕉都算没有熟透，含有较多的鞣酸。鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多会引起便秘或加重便秘病情。