近期是感冒多发期，大家在饮食上应保持清淡，少油腻，多吃蔬菜，以增加身体免疫力，达到抵挡病毒入侵的作用。晓彤说，什蔬是指四种蔬菜，可依个人口味选择，她常选用甜豆、黑木耳、红萝卜和百合，将其与牛肉同炒后，成菜口感脆嫩、味道清甜、营养丰富，特别适宜初夏食用来养生。

　　今日厨神：何晓彤

　　职业：公司职员

　　星座：处女座

　　身高：160厘米

　　她喜欢的运动：游泳

　　给她一支Mail：731698867@qq.com

　　摄影/撰文：郑巧云

　　场地提供：欧派橱柜

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　　烹制材料(三人份)

　　材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)

　　腌料：油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)

　　1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

　　2　鲜木耳洗净切块，红萝卜切花条，甜豆撕去老筋洗净，切成两半；鲜百合掰开，洗净沥干水。

　　3　烧热2汤匙油，倒入牛肉片快炒至肉变色，盛起沥干油。

　　4　续添1汤匙油烧热，先放入甜豆拌炒15秒，然后倒入红萝卜、鲜木耳炒匀。

　　5　加入1/4汤匙盐、1/3汤匙白糖和1汤匙海天金标生抽调味。

　　6　倒入炒好的牛肉兜匀，最后倒入鲜百合翻炒几下，即可出锅。

　　厨神贴士

　　1、以用牛里脊肉入菜为最佳，它是牛背部最柔嫩的瘦肉；切牛肉前，要用锤子或刀背拍松肉质，逆着纹理切片后，加入生粉或蛋清腌制，可起到软化肉质的作用。

　　2、鲜百合质地细嫩，不耐高温，很容易熟，因此不宜久炒，不然会失去鲜甜爽脆的口感。

　　3、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，其色泽会变黑，口感也不脆甜了。 

　　4、甜豆的质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要用沸水焯至半熟，去除毒性后再下锅拌炒。