食客:正确对待狗肉 犬主:请握紧牵引绳

大洋新闻 时间: 2013-01-19 来源: 信息时报

  □专题采写 信息时报记者 张耘嘉

  当街抢狗的事情时有耳闻,或者因其总是停留在“听说”的状态,未有证实,所以难以真正引起人们的注意。但相当遗憾的是,近几年起,当事人一个个走上人前,拨开笼罩在事实上的纱罩,向大众讲述自己的惨痛经历。当街抢狗,并不是一小撮别有用心的人编造的段子,它确实发生了,而且,还发生在了我们身边。

  这是本周四见报的一则消息:“几日前,街坊朱小姐和往常一样将宠物牧羊犬放在位于广从九路559号的公司门口。据其回忆,‘当时狗狗就蹲在公司门口,一台白色的小型面包车缓缓行驶到它旁边,突然车门打开,一个男人用网将狗套住,一手将狗狗拉上车,并迅速关门加速开走。’ 朱小姐说,狗狗至少有50~60斤,‘但那个男人一手将狗掳走,显然作案手法已经很娴熟了,掳走狗狗的整个过程大概只用了10秒钟。’”(详见《信息时报》2013年1月17日A25版《掳狗党出没,10秒抢走大型犬》一文)

  消息见报后,相信引起了相当部分犬主的恐慌,认证账户@公安部打四黑除四害 也在微博上转载了这则报道,不少网友转发以示警惕,在转发和评论中,不乏同类案件的受害者现身说法。其实,此前也有类似的新闻见诸报端,如在2009年,在珠江新城江月路遛狗的市民黄先生,“车少,为了让金毛自由放松一下,黄先生将狗绳拿在手里”,却不料遇上面包车抢狗党,为夺回爱狗,黄先生“一把抓住面包车的雨刮器”,而此时面包车仍继续行驶,幸好最后人狗安全。

  一入冬季,面包车抢狗党频繁作案,其气焰之猖狂,作案手法之娴熟,再一次给各位犬主敲响了警钟。

  文化不是吃狗挡箭牌

  三九寒冬,面包车掳狗党频繁出动作案。究其原因,冬季吃狗肉进补是重要的一个。

  狗肉,根据百度百科,中国某些地区,又叫“香肉”或“地羊”,民间有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走善,香不过狗肉”之说,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”这句俗语相信对很多南方人来说都不陌生。“在中医上讲,狗肉有温补肾阳的作用,对于肾阳虚,患阳萎和早泄的病人有疗效”,按照百度百科的说法,爱吃狗肉或者需要吃狗肉的,不乏患阳痿、早泄之人,吃狗肉,或许是在“遵照医嘱”。有些地方至今仍在举办狗肉节,如广西桂林,之前一度引起微博网友打酱油围观,狗肉节可以停止举办,不过,悠久的吃狗肉文化却并不会因为网友们的一次声讨就销声匿迹。据网友们在玉林的考察所得,要在市场上购买一只肉狗并不难,现杀现卖,保证新鲜。

  中国的饮食文化源远流长,吃鸡的,有吃鸡的文化;吃鱼的,有吃鱼的文化。连一颗茴香豆有四种写法,相信烹饪方法一定更多。本着神农尝百草的精神,国人为一口肉上天下地钻山洞,狗这么稀松平常的动物,被吃进嘴里,并不奇怪。只不过,是否只要和文化沾上边,就有了下筷子的正当性和合理性?想起一个不那么合时宜的例子,古时小脚受追捧,小脚是重要的审美准则之一,尤其是在清朝,为三寸金莲,女子中自残或者被虐者众。说裹脚是古代文化中重要一环,相信没有人反对,但如果现在哪个家长要女儿裹脚,一定会被告虐待。时代在进步,与之相对应的生活方式、观念都在进步,文化不以好坏或精华、糟粕论,但值得现在人们依然遵从或者追随的,应是与现代的生活方式、价值观相匹配的部分。

  绕远了,说回狗肉。在此前的几个专题中都曾提过关于动物保护的一些准则,为什么鸡鸭鱼可以吃狗不可以吃。“根据国际公认标准,动物被分为野生动物、经济动物(家禽、家畜牧等)、实验动物(为了科学研究而饲养)、伴侣动物(宠物)。”(详见《信息时报》2012年11月17日D04版《善待动物,就是保护人类》)每一种都有相适应的保护标准,因此四种动物之间的标准并不相同。野生动物和其他动物之间的界限比较明晰,我们不会吃野生动物,因为稀少、法律也明文禁止我们这么做。但伴侣动物和经济动物之间的界限就不是那么容易区分了,尤其是有部分伴侣动物在以往曾属于经济动物,比如有些鱼类,在一些人看来是食物,在另外一些人的眼里是宠物,要界定起来并不容易。但根据国际上比较通用的界定方法和共识,有一点应该不存在争议:猫狗为伴侣动物,无论现在是否有猫狗正被大规模饲养以供食用,也不管有些地方是否至今仍有吃猫狗肉的传统。只有按照这个分类法将猫狗和其他经济动物区分开来,才有可能解答为什么能吃鸡鸭鱼不能吃猫狗的问题,也才有可能进行相关的立法工作。

  狗肉卫生难保证

  狗肉好不好吃?笔者没有试过,无法回答。不过尝遍天下美食的蔡澜先生曾说过,中国人煮猪羊牛肉煮了几千年,这些是普通的食材,厨师可以尽情练习、研究、发展,当然烧得好吃,也才会成为一种真正的烹饪艺术,至于珍贵的食材,供厨师练习的机会太少,做来做去就那么两样,“何必冒险试没有把握的食材”?

  狗肉好吃与否见仁见智,至于狗肉的营养价值,科学研究已经证明,狗肉并不比其他食物更有营养,“御寒”的功效也只是人类一厢情愿的想法罢了。不过,对食客来说,还有更重要的一个问题亟需解决:狗肉是否卫生,是否安全?众所周知,菜市场中的肉类食品必须通过相关部门的检验检疫才能售卖,猪肉、牛肉等更需要统一屠宰,防止病畜、死畜流向市民的餐桌,而在饲养的过程中,也需要遵从相关的法律法规以保证符合检验检疫等卫生要求。至于猫狗,其一直以人类的伙伴的角色进化,无论是生理结构还是脾性上,都无法被人道地集中饲养和屠宰,因为容易引发激烈打斗,疾病传播也难以控制。而目前市面上所出售的猫狗大多没有经过任何部门的检验检疫,来源极不清晰,有的是以垃圾为生的流浪狗、有的是病死的狗、有的来自偷盗,更有甚者,是用毒药毒死的狗。食用这些狗极不安全,有可能感染人畜共患病。

  而据亚洲动物基金中国猫狗福利项目工作人员陈敏捷介绍,目前我国还没有指定猫狗肉检验检疫标准和屠宰规程,所以市面上出售的猫狗肉,不论是在餐饮店还是在菜市场内,严格来说都是不合法的。市民若看见有出售猫狗肉的商家,为健康着想,首先应该不购买、不食用。而作为犬主或者爱犬的你,如果愿意为它们出一分力,可以先要求商家出示营业执照和卫生许可证,并证明狗肉的来源。对无法出示证件的商家,市民可向工商局举报无证经营;证件齐全无法证明狗肉来源的,可向食品药品监督管理局举报。

  防意外,握紧牵引绳

  吃狗肉的“传统”或者“文化”难以在短期内消失,对犬主来说,尤其是饲养了大型犬的犬主,在吃狗肉的高峰期,为免狗狗被不法分子盯上,最重要的就是握紧手中的牵引绳。

  回看上文提到的两个抢狗案例,不难发现,偷盗者都选择在犬主没有使用牵引绳的情况下作案。尤其是第二个案例,市民黄先生在遛狗的时候本来使用了牵引绳,但为了给狗狗自由活动的时间而把绳子松开,这一松也给了不法分子作案的间隙。尽管不论是根据广州市的养犬条例,还是从狗狗自身的利益出发,和狗狗外出时务必使用牵引绳,但不少犬主仍没有使用牵引绳的意识,问其原因,不外乎“狗狗很听话,一直跟在身边,不会乱走。”或者“牵引绳限制了狗狗的自由。”之类。

  其实,牵引绳的众多作用里,防止狗狗走丢只是其中一个,尤其是对已经养了数年、服从性较强的狗狗来说,无论是否使用牵引绳,它们都会紧紧地跟在犬主身边。但不要忘记,牵引绳更重要的作用是帮助犬主在遇到意外的时候及时控制住狗狗以免事态恶化,比如在过马路的时候,牵引绳能有效降低狗狗应激发生意外的几率,又比如在面包车掳狗党频繁出没作案的季节,牵引绳不但能起到拖延狗狗被抢、为犬主争取求救时间的作用,在一定程度上也降低了被不法分子盯上的几率——相比起使用了牵引绳的狗狗,为节省时间和麻烦,不法分子更愿意对没有使用牵引绳的狗狗下手,牵引绳在一定程度上起到了警醒的作用。

  所以,不论狗狗脾性,为防止意外,再次恳请各位犬主,外出时务必握紧手中的牵引绳。